Domaine de Chambleau - OLI-VINS Boutique, Vinothèque, Dégustation

Situé sur les hauteurs de Colombier, le domaine est perdu au milieu des vignes où l’on vit au rythme des saisons. Très soucieux de la nature et de l’impact que peut avoir la culture sur l’environnement, le vignoble est enherbé de façon à favoriser la vie des sols calcaires et secs. Au domaine on est très soucieux de qualité, c’est pourquoi le raisin est très bien soigné et un tri rigoureux est effectué avant d’être amener dans une cave lumineuse et moderne qui permet une maîtrise parfaite et délicate de la vinification.

Le domaine est entièrement cultivé de manière biologique depuis 2017 ! C’est l’aboutissement d’un long processus commencé en 2003 déjà. Afin d’améliorer encore la santé des sols et des ceps, ils pratiquent également la biodynamie. Cette façon de cultiver permet, grâce à des extraits de plantes et des préparations homéopathiques utilisées au bon moment, de stimuler naturellement les vignes et la vie du sol… tout cela pour obtenir un vin encore meilleur !