Domaine Denis Père et Fils

Installé à Pernand-Vergelesses, au cœur de la Côte de Beaune, le Domaine Denis Père & Fils est une exploitation familiale dont les origines remontent à 1940. Raoul Denis, alors vigneron aux Hospices de Beaune, reprend avec son épouse Raymonde une petite propriété de deux hectares. Le domaine se développe ensuite avec Roland Denis, puis avec Christophe et Valérie Denis. Depuis 2022, leur fille Marion, œnologue, représente la nouvelle génération.

Le vignoble couvre aujourd’hui environ 14 hectares, répartis sur les communes de Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton et Chorey-lès-Beaune. La gamme est particulièrement complète, allant des appellations régionales aux Grands Crus, avec notamment des Pernand-Vergelesses blancs et rouges, les Premiers Crus Sous Frétille, Île des Vergelesses, Les Vergelesses et Creux de la Net, ainsi que le Corton “Les Paulands” et le prestigieux Corton-Charlemagne.

Le domaine pratique une viticulture raisonnée et écologique, certifiée Haute Valeur Environnementale. Une partie des vignes est naturellement enherbée, l’autre travaillée par labour, ce qui permet d’éviter les herbicides. Le domaine favorise également la biodiversité, utilise principalement des produits de biocontrôle et récupère l’eau de pluie pour limiter son impact environnemental.

En cave, les raisins sont minutieusement triés. Les rouges sont vinifiés naturellement, avec une macération d’environ quinze jours, puis élevés de 12 à 18 mois en fûts de chêne. Les blancs sont pressés en grappes entières et élevés en fûts, avec une proportion modérée de bois neuf, généralement comprise entre 10 et 30 %, afin de respecter l’expression de chaque terroir.

Le style du domaine associe pureté du fruit, fraîcheur, finesse et authenticité. Les blancs se montrent généralement précis, minéraux et élégants, tandis que les rouges offrent un Pinot Noir fruité, structuré et harmonieux. Une valeur sûre de Pernand-Vergelesses, proposant des Bourgognes classiques et fidèles à leur origine.