Domaine Denis Carré - OLI-VINS Boutique, Vinothèque, Dégustation

Denis Carré a fondé le domaine viticole familial éponyme en 1975. Installé à Meloisey, il a su voir très tôt le potentiel de ce terroir et le révéler grâce à son savoir-faire. Il a transmis cette passion à ses enfants Martial et Gaëtane qui ont rejoint l’aventure en 2008. Le vignoble s’étend sur 10 hectares en Côte de Beaune et couvre plusieurs appellations prestigieuses.

Au Domaine Denis Carré, l’équipe travaille main dans la main avec son environnement. Pour cela, elle suit des méthodes de production en accord avec l’Agriculture Biologique. Elle est guidée au quotidien par le respect des systèmes et des cycles naturels, servant de support à la plante pour l’aider à se renforcer et à délivrer des baies d’une qualité incontestable. Le vigneron participe à l’optimisation de la santé du sol et des végétaux, tout en protégeant la biodiversité. Il évite ainsi l’utilisation de produits chimiques de synthèse pour ses traitements et les désherbants au profit d’alternatives écoresponsables telles que les insecticides végétaux.