Domaine Prunier-Damy
AOP Auxey-Duresses 1er Cru rouge
100% Pinot Noir
75cl
100% Pinot Noir
75cl
Disponibilité limitée
Prix sans remise39.00 CHF
Dégustation
Ce vin offre une intensité de Pinot
particulièrement gourmande. Le premier nez évoque des notes de fruits
noirs, de réglisse et de moka. La bouche présente une certaine souplesse
et une gourmandise particulièrement croquante. Tanins très fins et
finale fruitée à souhait!
Vinification en cuve inox thermo-régulée, la fermentation et la température sont minutieusement contrôlées pour une préservation optimale du fruit et de la structure. Vinification douce avec de petits pigeages en privilégiant les remontages. La fermentation terminée, les baies sont présurées à l’aide d’un pressoir pneumatique qui permet un pressurage délicat. Les vins sont ensuite mis en fût pour le début de l’élevage. Elevage 12 mois 30% de fûts neufs. Pour ce vin avec une belle structure, le fût apportera profondeur et complexité.
Accords met-vins
Gigot d'agneau au four, Tataki de thon à la sauce soja et sésame torréfié.
- Température de service : 15-16°C
- Garde : 8-10 ans
