Dégustation
Ce qui rend ce gin différent, c’est le processus de production complexe. Les plantes viennent dans une large mesure du Japon et sont les suivantes: genièvre, racine d’orris, bois hinoki, Yunu (un agrume), citron, poivre Sansho, bambou, Kinome, thé vert, feuilles de bambou, shiso rouge et gingembre.
Chaque groupe est macéré séparément dans de l’alcool de riz, puis distillé. Par la suite, les distillats sont mélangés ensemble. La moitié du liquide final trouve son chemin dans la bouteille, tandis que l'autre moitié est combinée avec le prochain lot.
Nez : arôme frais de poivre Sansho avec des notes d'herbes et de bambous
Bouche : goûts de genièvre, de gingembre et d'épices
Finale : longue
