Domaine Notre Dame des Pallières - OLI-VINS Boutique, Vinothèque, Dégustation

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Domaine Notre Dame des Pallières
LE DOMAINE
Au pied des dentelles de Montimirail, dans le charmant village de Gigondas, Claude ROUX transmet la passion du vin et le respect du terroir à ses enfants : Isabelle et Julien.
Notre Dames des Pallières est un très ancien domaine familial dont le nom vient du Moyen Âge et plus particulièrement de la source miraculeuse en bordure du domaine qui avait la renommée de protéger des maux de la fameuse peste.
LES VIGNES
Les vignes du domaine sont situées sur plusieurs terroirs autour de la ferme provençale, sur la commune de Gigondas pour 15 hectares, sur Sablet 16 hectares, Rasteau pour 13 Hectares, Séguret pour 3 Hectares, mais aussi en Lirac sur la rive gardoise du Rhône.
Cette diversité de terroir se traduit dans les cuves par des vins aux saveurs et aux senteurs enchanteresses et variées. Corsées et épicées pour le Gigondas et le Rasteau, florales et fruitées pour le subtil et fin rosé de Gigondas, pleines de fruits et de fraîcheurs pour le Sablet enfin douces et caressantes pour le Lirac.
Le grenache, cépage roi de la Vallée du Rhône méridionale, est omniprésent dans les vignes du domaine suivi par le Mourvèdre, puis la syrah et sa robe noire aux senteurs poivrées, cinsault et carignan sont présents mais en plus petites quantités.
VIGNIFICATION
La vinification se fait avec un équipement moderne mais sans sacrifier à la tradition, puis le vin est logé dans la cave sous la veille ferme où il va être élevé et câliné dans la fraîcheur du sous-sol.
Domaine Notre Dame des Pallières
AOP CDR Villages Sablet blanc
75cl

Roussane 50% - Viogner 25% - Clairette 15% - Marsanne 10%
Disponibilité immédiate
19.00 CHF
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Domaine Notre Dame des Pallières
AOP Côtes du Rhône rouge
75cl

Grenache : 80% - Syrah 15% - Carignan 5%
Disponibilité immédiate
15.50 CHF
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Domaine Notre Dame des Pallières
AOP Lirac rouge
75cl

Grenache 80% - Syrah 20%
Disponibilité immédiate
17.00 CHF
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Domaine Notre Dame des Pallières
AOP Rasteau rouge
75cl

Grenache 70% - Mourvèdre 15% - Syrah 10% - Cinsault 5%
Disponibilité immédiate
18.50 CHF
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Domaine Notre Dame des Pallières
AOP Gigondas rouge
75cl

Grenache 80% - Mourvèdre 10% - Syrah 10%

Parker 93/100
Disponibilité immédiate
22.50 CHF
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Domaine Notre Dame des Pallières
AOP Gigondas rouge
75cl

Grenache 80% - Mourvèdre 10% - Syrah 10%

Disponibilité immédiate
26.00 CHF
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