Domaine des Chauchoux
Le domaine a été créé dans les années 1920 par André Belleville. Depuis cette date, c'est la quatrième génération qui a repris le flambeau. Aujourd’hui le domaine réunit les vignes du domaine MANIGLEY et celles du domaine des CHAUCHOUX soit au total 20 hectares répartis à 50% en rouges et 50% en blancs le tout en Rully et en Bourgogne.
Le vignoble est conduit en lutte raisonnée. Aucun produit n’est mis en place dans les vignes sans obligation de qualité. Un suivi par des techniciens professionnels a lieu à chaque intervention. Les travaux classiques sont griffages réguliers tout au long du printemps, ébourgeonnage manuel et traitements phyto sanitaire classiques. Les vins sont élevés de 8 à 10 mois en fûts de chêne qui proviennent de différentes régions de France, Allier et Vosges et parfois même des chênes provenant des Etats-Unis. Le pourcentage de fûts neufs dépend du millésime, de l’appellation et de la cuvée (en général 20 à 25%).